氤氲茶香 喛岁寒寒

中国著名茶学家，茶教育家庄晓芳先生在《中国名茶》里说，在中国的茶香里，发现了春天的芬芳。

我感同身受。茶作为民间俗称开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，贯穿于我们的日常生活，它不但是饮品，还承载着深厚的文化内涵，＂无由持一碗，寄予爱茶人。＂节气与时令和我们的茶生活，茶文化紧密相连，氤氲茶香暖岁寒，给予了茶不同的滋味和功效，体现的是顺应天时，敬畏自然，识茶事，品茶香，知世界，和天下。

有人说茶的味道很简单，不过是浓或者淡，苦涩或者清香几种而已。喝茶的动作也很简单，不过是拿起或者放下，没什么高难度或者夸张的姿体语言，我则认为喝茶是件很有仪式感的事，不是附庸风雅的做作，而是从心如流的自然。

有时候我们喝茶不仅是喝它的味道，喝的还有那种可意会不可言传的意境。

先说味道，茶有果香，花香，糖香，松烟香，草木香等不一口感，轻泯一口，饱满的香味刺激着味蕾，如同涨满的风帆驰骋，喉舌间千百百转，如风过青山，空旷幽静，又如曲水回环，恬淡从容，一口茶香就能让人品尝春天般的愉悦。

我还以为无论是味道还是颜值，皆以喝茶人的年龄段时间点乃至心境有关，茶是饮料，又不单纯是解渴的饮料，品茶要有品茶之心，品茶之境，乃至品茶之神韵。

更有人喜把喝茶作为雅致的事情，比如茶宴，茶艺表演，焚香，更衣，打坐，醒茶，洗茶，煮水，烹茶，闻香，品茶，每一个步骤都做到精致细腻悠雅，一壶茶演绎得出神入化，汤汽氤氲蒸腾，一会如高山流水，一会又如涓涓细流，慢妙潜在的诱惑。

我国是茶的故乡，茶文化渊源流长，中国人茶生活乃至茶文化传播至世界各地，则是十七世纪从欧洲开始的，英国有句谚语：＂当时钟敲响四下，世上一切瞬间为茶而停止了。＂茶自然成了国礼，外交品牌，尤其是红茶，鲜明浓厚醇酽的特色吸引了大批量的中老年茶客，成了国际上消费量最大的茶类，我国的茶种类繁多，绿茶，白茶，红茶，普洱茶等等，单说红茶，福建有松烟香，桂圆汤的正山小种，注重活甘清香的大红袍，安徽有蜜糖香里蕴藏苹果香的祈门功夫；云南有金毫显露，香气高长的滇红红；广东有香高味浓，出囗大户的英德红茶；还有四川的川红，台湾的日月潭红茶等等，而年青人更喜欢以各式新点茶饮为茶底，搭配水果，干花，红糖甚至生姜，赋予红茶多样花式魅力。

在我国的茶史上，论底蕴，论区域，从陆羽的一部《茶经》到＂前月浮梁买茶去，＂无不说明江西自然禀赋的得天独厚，江西的浮梁在唐宋时期，是全国最大的茶叶集散地，＂每岁出茶七百万驮，税十五万贯，占全国的八分之三，＂浮红，宁红等已驰名中外，唐王敷《茶酒论》中生动记述了＂浮梁歙州，万国来求＂的盛况。

当然不同的区域有不同的地方特色，不同的历史时期也有不同时期的特点，茶里乾坤追溯的是共同的文化血脉，并在长期的发展历程中凝聚和形成了丰富而珍贵的文化遗存，更是今天我们中华民族历史文化遗产的重要组成乃至家喻户晓的文化符号。