奥斯陆见闻之波黑面粉

在挪威首都奥斯陆，华人华侨只有开办经营的中国饭店，但没有中国超市。我们在中东人开办经营的一家亚洲超市“ROYAL  FRANKE  MARKET”，买了两小袋馄饨皮子，一小袋水饺皮子，售价一样，标价每一袋35个挪威克朗，三袋皮子应收105个挪威克朗，店老板看我们是中国人，尤为热情、客气和优惠，只收我100个挪威克朗（折合我国人民币65），另得交纳物价15%的消费税15个挪威克朗。

我回家仔细观看小塑料袋的包装，晓得是进口自新加坡的标称是“天下第一家”的食品公司，我点数，每一小袋（标重0.5KG)馄饨皮子50张，水饺皮子与馄饨皮子一样的薄，只是水饺皮子是圆形的，馄饨皮子是方形的。挪威没有农贸市场，在各商场、各超市供售面食制品：冰鲜切面（挂面/拉面）、馄饨皮子、水饺皮子等同价。

我们虑及现成的馄饨皮子和水饺皮子太贵，就想试着自己做馄饨皮子、水饺皮子，以及做手工面条，转而在超市购买面粉，塑料袋装的有1KG、2KG、5KG、10KG和25KG的。我买了2KG一袋的面粉，价59。90个挪威克朗，等于是每市斤15个挪威克朗，另得缴纳物价15%的消费税9个挪威克朗。

我老伴仔细查看这包装上的商品说明产地是“Bosinia and  Herzegovina  countries”。她问我：“这是哪个国家呀”？我答“波黑”。她又问“波黑在哪里啊？”我反问她：你看过电影《瓦尔特保卫萨拉热窝》伐？她灵敏地接领子：“是南斯拉夫”？我回应说:基本正确，但不完整完美。波黑的全称是：波斯尼亚和黑塞哥维那，不过，波黑与塞尔维亚一样，只是原先南斯拉夫联邦共和国的六个加盟之一。波黑国土面积不大，只相当于我们中国的宁夏回族自治区。国家特产有波黑咖啡、波黑葡萄酒、波黑手工艺品等。波黑作为欧洲十大贫穷国家之一，很少被人所知，在历史上饱受战乱之苦。第一次世界大战的导火索就发生于它的首都萨拉热窝。

说到波黑，说到塞尔维亚，我回忆起“自我外派”的那一段美好经历,经上海外经办的徐经理，协同上海远洋外派部的王船长（崇明同乡），被派在塞尔维亚国营海运集团新加坡分公司的“M/V.BALKAN  LONELY  WARRIORS”(巴尔干孤勇者轮)远洋货轮上打工近两年。船跑的是固定港口航线：中国福建厦门往返印度东海岸金沙萨港。厦门出航装运的是钢材，金沙萨港出航装载的是印度大块头花岗。印度石头由厦门石雕匠人雕刻成石佛、石人、石景、石狮、貔貅等工艺品，出口换取外汇。

小麦是世界上最重要的粮食作物之一，广泛种植于全球各地。挪威的国土形状好像我们中国民族乐器琵琶一样，气候寒冷潮湿，夏季温度较低，在南部地区尚可适种些许小麦，却因挪威的土壤肥力不足而产量很低，不能自给自足，只能进口粮食：大米从泰国进口的长粒子稻米（洋籼米），面粉从西班牙或波黑进口。

我认真仔细地查看波黑面粉的成分表，若干适量的添加剂是正常的，合法合情合理的。通常，面粉的生产要掺入某些添加剂：有面粉品质改良剂,可以全面地提高面粉的品质,从而使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制品生产的需要；有增筋类面粉添加剂,俗称面粉增筋剂,,主要用来提高面粉的筋度,使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要；有面粉增白剂,也就是稀释过的过氧化苯甲酰,其主要化学物质是过氧化苯甲酰,也就是俗称的“吊白块”。这种物质具有强氧化作用,可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素等,使其由略带黄色变为白色。

我揉面时手感很好，波黑的面粉很柔、很韧、很有劲道，吃口也很好！

我联想起，在我们上海崇明，每一个小乡镇农贸市场，几乎都有四川人（重庆人）经营的面食摊位。

我还记得曾在上海杨浦区四平路/国权路口辛勤经营过“津鑫餐厅”，昼夜24小时营业，供应有炒菜、火锅、盒饭，还有面条、馄饨和水饺等面食，为此与来自“天府之国”的蜀人朋友为主的制面工场老板们“称兄道弟”，互为相识、熟悉和了解。从而知晓一点儿制面行业的“内情”：有作为源头的一些面粉工厂大老板，除了在面粉中添加上述的正常的“三剂”之外，为了增加面粉的分量，违规在面粉中添加石膏粉；有作为经转加工生产的某一些面食作坊的小老板，在制作馄饨皮子、水饺皮子和面条时，为了保鲜久存，竟然违法加入最易致癌物质-甲醛。

遵循挪威王国政府的对于国民食品的立法和执法“Norway`s safety measures for national food ”是严密的、严肃的和严格的：如果新加坡的面食制品中，掺入甲醛，如果西班牙和波黑的面粉中掺入石膏粉，那么就绝对进入不了挪威国境和挪威市场的；还有，如果挪威本国的厂家或商家有任何丧尽天良、弄虚作假，影响国民饮食卫生和危害国民身体健康的不法行径，一旦被调查、取证和坐实，那么就将是飞蛾扑火、咎由自取，自作孽，不可活，最后将遭致身败名裂、倾家荡产的灭顶之灾。

“the  Moral  standared  of  Norway”-挪威王国的法度，力行和彰显的正是我们中国古代春秋时期，齐鲁卓越的政经济学家和著名的哲学家管子（管仲）先贤智慧——正法直度，罪杀不赦；杀戮必信，民畏而惧。

罚罪宥过以惩之，杀戮犯禁以振之。