美心美食

现在，只要有时间，我们都会呼朋引伴，走出家门，走进春天，嗅春触春，游春吃春。一路走一路景，戏春江水暖，看春笋出泥，摘飘香野菜，品清鲜乡味。踏青不惟浪漫，春意春香，美心美食，都是我们春日向往之乐境。

那天，我们出游的线路是，从田东到天等，从天等到德保，再从德保回田东，转了一大圈，300多公里。我们不走高速，全程二级，不为别的，只为那一份跌进春里，翻山淌河，各地的特色美味，见到的想到的吃到的，一路走一路缠绕的诱惑。

按照原来约定，我们要到印茶街上吃早餐。因为早上已散步一个多小时，在门口等车时，我觉得肚子有点空，就先找来一包宁明县海渊沙糕垫底。这沙糕是春节时我在那边工作的朋友特意带过来的。它用糯米粉、白糖、芝麻、花生粉、莲蓉等做馅料，酥香可口，入口即化，甜而不腻，吃的时候会明显感觉到猪油的香味，很有特色。更没想到的是，到我这里有一个多月了，那沙糕还像原来那样没有板结，新鲜如初。不知道是因为要出门踏青心情好，还是饱含友情的沙糕味道好，我竟连吃了几片才上车。

到了印茶，吃过当地自蒸米粉，我们就顺便走街了。那里街道比较窄，但所卖的东西多为山货，很吸引外面的人。运气好的时候，你会偶遇山黄豆，那豆颗颗饱满，粒粒透亮，买上三五斤，家里来客人，敲上几个土鸡蛋，干炒成蛋豆黏合状，那是最有面子的下酒菜了。那里的油炸豆腐泡更是印茶的名片，炒五花肉、香菇或木耳，配少量红萝卜，色味俱佳，美哉，美哉，那是我的最爱。油炸豆腐泡也是当地人打火锅的主打食材，鸡汤鱼汤，放它几片，随搭随配，众口可调。我爱人说，小时候的春节，她父亲必做的菜谱之一，有一个就是油炸豆腐泡包香菇、藕片、碎肉，甚至还有粉丝。下锅，那种蒸煮的香味便在厨房里萦绕，上桌，夹一块放到嘴里，清鲜随着汁水充溢口腔，在热腾腾的气氛中，就能自然生造出节日的味道来。那天，我们买了两份油炸豆腐泡，一份自己，一份送亲友。我们拐一个弯，又见一摊芫荽，那东西嫩香，翠绿，码得整齐顺眼，一看就是本地的，我爱人又停下脚步，买了几把。芫荽除了做汤之外，它是我们家餐桌上的调料王，白切香猪、香鸭，还有鸡肉，芫荽是最好的蘸料了。

采摘“桠花”，也是我们那天的主要任务。如我们所想，到了印茶江城，山上已经开满了清新艳丽的“桠花”。“桠花”其实也是报春花，一株株，一片片，在无遮无掩地展示着春的美丽和大方。那时，  缠绵的雨丝就像春的情人，点点滴滴的足音踏过山野，淅淅沥沥，刚好来到我们的身边。在春风春雨中，“桠花”抖动摇曳，似乎在向客人招手。我们停好车，就在路边，一株茂盛的“桠花”正绽开着灰白色的花串，微微四散的花瓣如同一个个松散的绒球，散发出阵阵清香，沁人心脾。我们翻过护栏，分工合作，很快，车后厢已经填满“桠花”。车内，香气弥漫，扑鼻诱人。

“桠花”是壮话，我拿出手机，经过万能识别，它的学名叫“密蒙花”，也叫“染饭花”。在我们这里，密蒙花与腊肉是绝配。煮的时候，先把花放到锅里煮，煮得越久颜色越深，那水稍稍凉一下，就可以直接拿来煮饭了。放水量与平常一样就行，要搅拌均匀，使米能全部染到。然后选好你喜欢的腊肉或腊肠，腊肉的皮先用火烧软，洗干净后放在米的上面，这样煮出来的饭黄黄的、香香的。那股清香的味道，会感染那一桌每一种与它配合的食物，让它们也不由自主地超凡脱俗起来。你原来吃得一碗，你还会再想吃第二碗。

我女儿不在身边，她妈妈每年春天很重要的一项工作，就是郑重其事地给她寄上“桠花”和腊肉。有一年因为疫情，快递公司不收腊肉，看她妈妈着急的样子，就知道黄米饭在母女俩心中的重量了。

根据导航，我们还没到天等县城就拐个弯，往德保方向走了。其实天等我去过多次，县城不大，但建设得错落有致，宁静优美，是宜居之地。那里有许多土特产，给我印象深刻。大概二十年前的那个春天，我们路过天等县城，我们单位人情练达的美女领导亲自到农贸市场，采购蕨菜，送给车上每人一份。我记得那蕨菜有的像镰刀，有的像拐杖，有的像老公公的腰，外形千姿百态，很是可爱。我们在车上因此开了许多有趣的玩笑，路虽弯曲，时间也紧，但每人因为多了一把蕨菜，春意浓浓，心情大好。回到家里，我把从老家带来的河鱼煎好，把蕨菜截成一手指那么长，热水过一遍，捞出后即把两样拌炒，那又脆又鲜的味道至今记忆犹新。

从天等到德保，经过上映、把荷、燕峒等乡镇，村屯较为密集，沿路平平坦坦，就是一带廊道，山明水秀，生机盎然。树木抽出新的枝条，长出嫩绿的叶子，漫山遍野孕育着春的活力和希望。一路向前，我们目之所及，坚果园、葡萄园、李果园，到处都是，装点关山，艳羡路人。特别是燕峒的那个柑橘园，金黄色的果像一个个喜庆的小灯笼挂满枝头，果园四周，车满路人如流。那时，我突然想起了浪漫主义作品《天上的街市》，郭沫若用想象的手法，写了自己追求自由、幸福的虚无图景。如果我会写诗，那时我会以《地上的街市》为题，用白描的手法，把这一廊道春色满园、硕果累累的景象写细写实，这个“街市”的主题就定为：“黄金本无种，出自勤俭家”。

到了德保县城，响水猪血肠是我们规定的打卡地。当你搬一把竹椅，坐在四面透风的凉亭里，拿起一根长竹签，舒舒气，悠悠然，然后一口一节血肠经过喉咙落入胃里，绵密妥帖，你会感觉口感比较软韧，而且还有一股熏香，这就是德保猪血肠有了让你回味无穷的本领。

回到田东，已接近晚饭时间。看着从印茶买回的芫荽和油炸豆腐泡，我明确了晚餐菜谱。我从冰箱拿出前晚剩有的半碟黄蜂炒酸笋，加水烧开，把芫荽和油炸豆腐泡切好放下去，再加一勺酸辣酱。就这样，一碗酸辣汤摆上了桌面。这东西难登大雅之堂，但醒神去腻，健脾养胃，恢复体力，“野”味十足。

美心美食，从春天开始。