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油淋酸辣茄子,儿子不吃东西就给他做这个

2021-02-13手万传博客手万哥29°c
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祝大家新年快乐!

来南方好几年了,直到今天我还是没有适应这边的饮食,所以我下班后回到家,经常喜欢按着自己的口味做些饭菜,每次汤足饭饱,再泡上一壶茶,那一刻是一天中最满足的时候。

吃一种东西久了就会感到厌倦,特别是孩子挑食,就是困扰父母最大的问题,今天改良网上的一道菜,分享给大家,当自己或孩子胃口不好的时候,可以试着做这样一道菜,可能会有意想不到的惊喜。

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油淋酸辣茄子

对于茄子的营养价值和功效先给大家复习一下,茄子的营养丰富,茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,不仅有降低胆固醇的功效,还可以清热解暑、降脂降压、保护心血管、抗衰老,还对痛经、慢性胃炎及肾炎水中等也有一定的辅助治疗作用。茄子有这么多的功效,将它做成菜也是极好的,做茄子的方法很多,根据个人口味而定,接下来我们一起来看下酸辣油淋茄子具体做法:

1

买回来的茄子先洗净去皮——刨去皮的茄子给它切成滚刀块——切好的茄子装进玻璃容器碗里——放两勺淀粉进行均匀翻动一下,让每一块茄子都裹上淀粉(里面可以适当加一勺水更利于翻动)——倒油入锅,待油至温热的时候就把茄子放进来炸(比较耗油,也要看家庭用的是平底锅还是锥形锅,炸过茄子的油也可以用来烹饪其他菜肴,也很香,以防浪费)——当茄子炸成金黄色就捞起来放到碗碟里;

2

准备一碗酱汁,这碗酱汁才是重点,关乎最后味道的好坏;准备一个空碗,加入一勺米醋,然后放两大勺番茄酱(问题就来了,放番茄酱的目的是为了凸显最后的酸甜味,这个做法可能适合江浙、两广地区的清甜口味,但经过改良,在此处不建议用番茄酱,而是用西红柿代替,原汁味道更加鲜美酸爽,准备好一个新鲜的西红柿,用热水去皮,将西红柿切至粉末状,放入碗中,加入小半勺白糖增鲜,不喜欢糖的可以不加糖,一勺淀粉,两勺豆瓣酱,一勺老干妈,最后加入适量清水,搅拌均匀,将备好的蒜头,先用刀拍碎,再将其切成粉末状备用,酱汁就做好了;

3

锅里放少许油,蒜末入锅翻炒,然后把刚才调好的酱汁倒入锅中加热,等酱汁浓稠后把炸好的茄子加进来,快速翻炒,最后加点少许白芝麻和葱花点缀一下,这样一盘酸辣油淋茄子就做好了。

完成

平常喜欢看些做菜的视频,然后会根据自己的口味进行改良,茄子这样做酸辣开胃,香甜可口,不论大人小孩,都可以放心食用,饭后,泡一壶茶,不论是万丈红尘,还是千秋大业,都付笑谈中了。

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